Rucola PDF Stampa E-mail
Scritto da Daniela Capezzali   
Martedì 21 Luglio 2009 16:39

D:

salve, mi chiamo G. e vorrei sapere se con il diabete mellito di tipo 2 non insulino dipendente si può mangiare la rucola.

grazie

 


R:

Caro G,

la rucola per il suo aroma speziato e piccante, cruda può essere usata per insalate e nelle salse, per aggiungere sapore a tramezzini, a pizze, ma può anche essere cotta a vapore.

E' ricca di vitamina A e C, di potassio e calcio ed ha proprietà aperitive e digestive.

Quindi può mangiare rucola quando vuole soprattutto poiché ha poche calorie, ed è buona fonte di fibra: l'attenzione la deve porre solo al condimento (sale e olio).

Cordialmente

 

Daniela Capezzali

Coordinatore C.L. Dietistica
Dipartimento di Medicina Interna
Università degli Studi di Perugia