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Grassi e glicemia PDF Stampa E-mail
Scritto da Geremia Bolli   
Venerdì 27 Febbraio 2009 20:11

D: Una domanda, professore.

I grassi influenzano i valori della glicemia? Se sì in che modo?

Lo chiedo perché ieri sera la dottoressa in chat mi ha detto che assolutamente no, i grassi non influenzano li valori della glicemia, ma sono sconsigliati perché fanno aumentare di peso, e per le possibili complicanze cardiovascolari.

Personalmente invece sapevo che i grassi influenzano i valori glicemici, quindi ieri sera mi si è creato un muro di dubbio... :-))  mi può aiutare???

Grazie, saluti


 

R: i grassi NON influenzano la glicemia da soli, ma in compagnia.

esempio: se bevi olio di oliva da solo la glicemia non si muove. 
Ma se lo aggiungi alla pasta, l'olio ritarda l'assorbimento della pasta e lo prolunga di ore. 
è ciò che accade con la pizza che è un pasto grasso. 

Se si mangia un pasto grasso occorre dare meno insulina all'inizio e una seconda dose a fine pasto oppure variare il micro se si usa quello.

cari saluti

 

 

 


Prof. Geremia B. Bolli
Department of Internal Medicine, Endocrinology
and Metabolism
University of Perugia