Una volta che si conosca il contenuto di carboidrati del pasto che ci si prepara a consumare, non resta altro da fare che stabilire di quanta insulina si ha bisogno e poi procedere alla sua somministrazione. 1. Perché il conteggio dei carboidrati funzioni, è però necessario fare alcune precisazioni. Il
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Sicuramente sapete tutti quale è il ruolo di grassi e proteine nell’alimentazione. Qui vorrei solo parlare della loro influenza sulla risposta glicemica dopo un pasto.
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L’amido è un polisaccaride complesso che non si scioglie in acqua, e rappresenta la più importante fonte di carboidrati disponibile per l’assorbimento e utilizzabili dal metabolismo delle cellule del nostro organismo.
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Abbiamo detto cosa è l’indice glicemico e della sua importanza nel definire il tipo di carboidrato che si sta assumendo. Questo, però, non significa che l’indice glicemico non abbia dei limiti, a volte anche importanti. Del primo ne abbiamo già accennato ed è l’estrema variabilità dell’indice stesso per un dato
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L’indice glicemico di un alimento rappresenta un numero da 0 a 100 e oltre, e da l’idea della velocità con la quale il valore di glucosio nel sangue (glicemia) aumenta in seguito all’assunzione di 50 g di quell’alimento.
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Gli zuccheri (carboidrati) non sono tutti uguali, anzi sono molto diversi fra loro. E definire il tipo di zucchero da consumare è un passaggio fondamentale nel descrivere l’impatto che quel cibo avrà sulla tua glicemia.
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I carboidrati e la fibra sono (tra i macronutrienti) i maggiori responsabili dell’andamento della glicemia. Infatti, nella maggior parte dei casi, dopo 20-90 minuti dalla loro assunzione circa il 90% è trasformato in glucosio e messo in circolo.
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Immagino sarà capitato almeno una volta a ciascuno di voi di trovarsi in una città nuova e avere bisogno, per muoversi, di una cartina (pensate anche ai pirati che un tempo avevano bisogno della mappa per raggiungere il tesoro!).
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Si è svolto ad Amburgo in Germania dal 2 al 6 ottobre il congresso europeo fra i piu importanti dedicato al diabete. È prevalentemente dedicato alla scienza di base e al diabete tipo 2, anche se qualche notizia interessante sul tipo 1 non è mancata. Non ho partecipato di persona
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1. Le insuline si classificano in base alla loro durata d’azione, e si va dalle rapide, alla lenta o ultralenta, passando per gli analoghi rapidi e quelli lenti, ormai quelli usato dalla stragrande maggioranza dei pazienti in terapia multiiniettiva. 2. Un analogo rapido entra in circolo 20-30 min dopo l’iniezione,
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