La conta dei carboidrati – 3 – Indice glicemico. A cura del Dr Andrea Scaramuzza
L’indice glicemico di un alimento rappresenta un numero da 0 a 100 e oltre, e da l’idea della velocità con la quale il valore di glucosio nel sangue (glicemia) aumenta in seguito all’assunzione di 50 g di quell’alimento.
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